貝殻で食品を殺菌・抗菌
食の安全を守るのに、殺菌・抗菌処理は重要です。例えばカット野菜を殺菌する際、主に次亜塩素酸水を用いますが、天然素材を使って殺菌・抗菌できればなお安心でしょう。そうした観点から、「貝殻」の持つ殺菌・抗菌力が大きな注目を集めています。
ウイルスや耐性の強い菌にも効果が
貝殻は、そのまま川や海に沈めても水質浄化の効果が得られますが、800度以上の高温で焼く(焼成)と、主成分の炭酸カルシウムから二酸化炭素が分離し、酸化カルシウムに変化します。この焼成貝殻はアルカリ性の力が強く、殺菌効果もきわめて強力です。大腸菌やO-157、黄色ブドウ球菌、カビなど、基本的にどんな菌にも効くうえ、ノロウイルスやインフルエンザなどのウイルスにも効果があります。
加えて、100度以上の高温でも殺菌しにくい芽胞(胞子)も、焼成貝殻を用いれば常温で殺菌できます。また、菌は何かに付着してバイオフィルムという菌膜を形成することで、熱や抗菌剤への強い耐性が出ますが、その場合の殺菌効果も高いという実験結果が出ています。
循環型でエコにも配慮
このほかにも、焼成貝殻は、脱臭剤に用いたり、壁材に混ぜてホルムアルデヒド(刺激臭のある気体)を吸着分解させたり、洗濯洗剤に混ぜて洗浄力を上げるなど、さまざまな場面での活用が可能です。
さらに言うなら、使用した液を水に流せば排水路まで浄化され、そのまま川に流しても生態系を壊すことなく海に戻るという、循環型でエコに配慮したユニークな抗菌剤なのです。実際、北海道や青森などホタテの産地では年間30万トンもの貝殻が公害問題になっていますが、抗菌剤として使用すれば安全に海に返すことができます。
殺菌に万能薬はありません。貝殻のように安全で信頼できるものを数多く見つけ、それらを組み合わせることで、総合的に食の安全を高めていくことが肝要です。社会の高齢化にともない、免疫力の弱い人も増加している現代、安全性の高い抗菌技術のさらなる開発が求められています。
無機系抗菌材をPPフィルムに練り込んだシートを使用した、マスク用折り畳みケースです。
スリーポケットで、マスク本体や、インナー取り換えシートを保管出来る持ち運びにも便利な二つ折りの薄型タイプです。SIAA認定済みの抗菌PPシート仕様で、無機系抗菌材を樹脂に練り込みしていますので、効果が持続します。
銀箔を施した六角形のシンプルでスタイリッシュなデザインは、抗菌効果でウイルス元素が崩れていくイメージが表現されています。
デザインはSPAZIO WORKS鈴木尚和氏によるものです。
・テーブルのふき掃除でいやな臭いが残らず良い
・ポータブルトイレの臭いが取れたと思う
・乾燥が早くて良い
・入居者が誤飲しても無害
・手荒れがない
・シーツ、病衣の臭い、シミが消える効果がある
・病衣などについた尿臭がなくなった
・自然素材のもので、安心感がある
[主な成分] アセトアルデヒド ・硫化水素 ・メチルメルカプタン 他
[主な成分] アセトアルデヒド ・酢酸 ・硫化水素 他
[主な成分] トリメチルアミン ・メチルメルカプタン ・硫化水素
アンモニア 他
[主な成分] 汗 臭:アンモニア ・イソ吉草酸 他
加齢臭:アンモニア 他
[主な成分] アンモニア ・イソ吉草酸 他
菌種
|
初期菌数
(cfu/ml) |
除菌
時間 |
除菌後の菌数
|
試験機関
|
大腸菌
|
3.2×105 | 10分 | 30以下* |
東京都立 食品技術センター
|
サルモネラ菌 | 2.3×105 | 10分 | 30以下* | |
緑膿菌
|
3.2×105 | 10分 | 30以下* | |
黄色ブドウ球菌
|
2.7×105 | 10分 | 40 | |
大腸菌:
血清型O157:H7 |
4.0×105 | 10分 | 10未満* |
(財)日本食品分析 センター
|
メチシリン耐性
黄色ブドウ球菌(MRSA) |
1.6×105 | 3時間 | 10未満* |
(社)京都微生物研究所
|
腸炎ビブリオ菌 | 1.2×105 | 5分 | 10未満* | |
レジオネラ菌 | 0.82×105 | 10分 | 10未満* | (株)食環境衛星研究所 |
ウィルス種
|
初期ウィルス感染価
(logTCID50/ml) |
除菌
時間 |
除ウィルス後の感染価
(logTCID50/ml) |
試験機関
|
ノロウィルス
(ネコカリシウィルス で代替) |
7.0
|
10分
|
1.5未満*
|
(財)日本食品
分析センター |
*は各試験機関での菌数表記の下限です
古今和歌集より、季節にふさわしい4句を季節の絵柄に合わせて表現したお膳掛け紙です。全面の絵柄が雰囲気良くお客様をお迎えします。
和紙に絵柄を漉き込んでありますので、上品で柔らかな素材感です。
お膳の上に掛けて頂くだけで、清潔感と高級感を与えます。
和紙に片面ラミネート加工を施した特殊紙のお膳掛け紙です。柔らかなフィルムを貼り合せてありますので、
上品で柔らかな素材感があり、水分・油分を通さず御膳を美しく保ちます。
大きめの銀箔を多量に散りばめた色和紙です。法事などの会食に最適な懐石まっとです。
お客様に清潔な印象を与えるお料理膳掛紙です。
優しい色のぼかしと、表面に「しぼり加工」を施してあります。紙の艶があまり目立たないので、和紙の様なやさしい風合いを感じて頂けます。
お客様に清潔な印象を与えるお料理膳掛紙です。
表面に「しぼり加工」を施してあります。紙の艶があまり目立たないので、和紙の様なやさしい風合いを感じて頂けます。
色付の奉書和紙まっとです。リーズナブルな価格で、食卓の食材を演出します。
河の流れを表現した雲流の流れと散りばめられた金銀箔が、銀河をイメージした色和紙です。
短冊のような小片の金銀レーヨンが色和紙と出会うと、こんなに綺麗な演出が出来るんですね、と大好評の和紙です。
マイナスイオン鉱石を紙に漉き込みした特殊紙のあぶら取り紙やフェイスパックです。
マイナスイオン水や化粧水をスプレーしてご使用下さい。
流れを表現した雲流の模様が、大いなる河イメージしています。食卓にも良い流れを呼びこみましょう。
小さく散りばめられた金銀箔とレーヨン雲流を色和紙に漉き込みました。季節やお料理、食器に合わせてお選び頂けます。
自由に長さを引きだせるロールタイプのあぶらとり紙です。あぶらとり紙が7M入っていますので、7cmづつ使用すると100回も使える便利なアイテムです。別注で、お店や屋号を印刷出来るサービスも承っております。
小さく散りばめられた金銀箔と短冊のような小さいレーヨン雲流を色和紙に漉き込みました。季節やお料理、食器に合わせてお選び頂けます。
退屈しがちなお子様がお楽しみ頂けるテーブルマットです。絵の中に隠された四つ葉のクローバーを探したり、帽子と同じ形の家の屋根を見つける等、各絵柄に秘密が隠されています。絵柄も全6種類に増えました。
洋食や創作料理など、様々なお料理にお使い頂けるテーブルマットです。